二十一世紀(jì)被稱為"新石器時(shí)代"，也就是說(shuō)"陶瓷時(shí)代"。而陶瓷刀無(wú)疑是“陶瓷時(shí)代”的重要一員。

自二次世界大戰(zhàn)以來(lái)，隨著宇宙的開(kāi)發(fā)，原子能工業(yè)的興起及電子工業(yè)的發(fā)展，各發(fā)達(dá)國(guó)家竟相投入人力物力，研制開(kāi)發(fā)現(xiàn)代陶瓷，其中主要分為兩大類：電子陶瓷和工程陶瓷?，F(xiàn)代陶瓷在二十世紀(jì)七十年代開(kāi)始流行，到九十年代已得到廣泛的應(yīng)用，從電視、音響、VCD、微波爐到飛機(jī)、汽車、手表、水果刀，現(xiàn)代陶瓷在人們的生活中將無(wú)所不在。因此，陶瓷工業(yè)的發(fā)展，被稱為第三次材料革命，它將給人們的生活帶來(lái)一次新的革命。

工程陶瓷又稱結(jié)構(gòu)陶瓷，它與普通陶瓷有本質(zhì)的區(qū)別。最早應(yīng)用于軍事和宇航工業(yè)，如火箭尾噴管，航天飛機(jī)隔熱護(hù)板，裝甲車等。后來(lái)逐步發(fā)展，從陶瓷發(fā)動(dòng)機(jī)、陶瓷軸承到陶瓷手表、陶瓷剪刀、水果刀等，結(jié)構(gòu)陶瓷已普遍應(yīng)用于電子、石油、化工、 陶瓷、電力、礦山、冶金、食品、醫(yī)藥、機(jī)械、紡織、造紙、電線電纜、制管等各行各業(yè)。

陶瓷三孔刀片保養(yǎng)應(yīng)該注意：

1、在削切的過(guò)程中不要扭曲刀;

2、請(qǐng)勿用陶瓷菜刀切冷凍(或未完全解凍)食品、生年糕、帶骨肉以及魚、蟹等硬物;

3、不要在洗碗機(jī)中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾干;

4、使用中請(qǐng)對(duì)刀刃部分格外留意，刃部極其鋒利;

5、請(qǐng)遠(yuǎn)離兒童，將菜刀放到幼兒無(wú)法接觸到的地方保管,以免誤傷。